每年10月7日～9日，当太阳到达黄经195°的时候，便迎来了二十四节气中的第十七个节气，寒露。《月令七十二候集解》道：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”白露、寒露和霜降这三个节气都与水汽凝结有关系，白露是盛夏过去，早晚温差刚开始变大，夜间空气中水分凝结成露水的节气；霜降则是地面温度在夜间降至零下，水汽凝成霜花的节气；而处于中间“寒露”的意思是气温比白露低，人们能感受到寒意，不只是凉意，但是水汽暂时还不会凝结成霜花，依旧是露水，只是较白露的露水更加清冷。

　　寒露三候

　　我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾；二候雀入大水为蛤；三候菊有黄华。”

　　一候鸿雁来宾，秋季鸿雁南飞，一说仲秋先至者为主，寒露前后的后至者为宾。而说鸿雁飞往南方越冬，本就是宾，做客南方之后，来年春天依旧北飞。

　　二候雀入大水为蛤，雀为飞雀，“大水”便是大海。深秋时节，飞雀难觅，但海边倒是能见到许多蛤蜊、贝壳颜色与飞雀相似，因此古人以为飞雀进入海中变成蛤蜊了。其实蜉蝣生命就是这样，但飞雀并不是。不过这种美丽的误会倒是显示了我国古人对于时节交替的理解和对生命轮回的参悟。

　　三候菊有黄华，秋季草木枯黄，唯有菊花正值盛开季节。在萧瑟深秋，别是一番美景。

　　寒露习俗

　　登高望远。寒露前后，天气转凉，北方已呈现深秋景象，天高云淡，红叶蓝天，南方也已秋意浓，因此人们常结伴出行，登高望远。比如于北京人而言，香山和景山公园都是赏秋景和锻炼身体的好去处。

　　吃芝麻。寒露天气逐渐寒冷、干燥，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的理论，人们应于此时养阴润燥，补肺润肠。于是民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗，各种芝麻点心成为人们的首选。

　　垂钓。寒露节气，阳光已经大大减弱威力，因此深水区难以被晒温，因此许多鱼蟹都向温暖的浅水区域靠近，因此正是人们临水垂钓的好时机。

　　农事活动

　　我国地理范围广阔，寒露时节，不同地区有不同的气候情况，因此农事活动也并不相同。北方广大地区均已进入秋季，东北进入深秋，西北一些地区已进入或即将进入冬季，南方也秋意渐浓。寒露市，北方正值玉米收获，冬小麦种植的农忙季节。霜降前后，冬小麦必须种植完成。华北平原的甘薯薯块膨大逐渐停止，应根据天气情况抓紧收获，争取在早霜前收完，否则低温情况下会影响其食用价，也不能贮藏或作种用。而江淮和淮南地区正值晚稻抽穗灌浆期，要继续加强田间管理，做到浅水勤灌，干干湿湿，以湿为主，切忌后期断水过早。

　　寒露养生

　　寒露前后，气温迅速下降，空气异常干燥，因此应该注意添衣保暖，加强锻炼，增强抵抗力，积极预防感冒。民间谚语：“白露身不露，寒露脚不露。”寒露时节，应该注意腿脚保暖，俗话说寒从脚起，人的四肢离心脏远，但有布满了毛细血管，一旦受凉就易感冒，因此也要注意脚部保暖。

　　在饮食上，应该少食辛辣刺激的食物，宜多食用芝麻、核桃、银耳、梨、萝卜等滋阴润燥、益胃生津的食物，同时用鱼虾、大枣、山药等滋补食物以增强体质。

　　参考资料：二十四节气网-寒露